汉山

标题: 猪猪五花土豆片 [打印本页]

作者: 新鲜人 时间: 2019-4-5 10:30
标题: 猪猪五花土豆片
本帖最后由新鲜人于 2019-4-5 10:31 编辑

　　　

　　工艺炒

　　难度

　　未知

　　人数

　　未知

　　口味香辣味

　　准备时间

　　未知

　　烹饪时间

　　

　　“越是简单的菜越要做的出彩，细节不能少，今天这道五花肉土豆片，用了几个细节的调味，让原本很简单普通的一道菜瞬间色香味俱全！”用料

　　主料

　　

　　五花肉1小块

　　

　　大土豆1个

　　辅料

　　蒜4瓣

　　小葱1棵

　　郫县豆瓣酱1勺

　　生抽适量

　　白糖适量

　　白酒适量

　　白芝麻适量

　　猪猪五花土豆片的做法

　　1.

　　准备好所需要的食材

　　

　　2.

　　五花肉切薄片。

　　

　　3.

　　土豆切5mm的厚片，开水焯三分钟，捞出沥水。

　　

　　4.

　　青红椒滚刀切块儿

　　

　　5.

　　葱切末

　　

　　6.

　　蒜拍扁切末。

　　

　　7.

　　锅中放油，下五花肉片煸炒。

　　

　　8.

　　煸炒至五花肉微焦，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再下土豆片翻炒，让土豆片裹满红油。之后，下葱白炒出香味儿。

　　

　　9.

　　加蒜末，淋两圈生抽，加白糖提味，再下青红椒翻炒，之后加一点白酒，白酒挥发留香，味道更赞。

　　

　　10.

　　人生有尺，饮酒有度，道系青年，恰到好处

　　

　　猪猪五花土豆片成品图

　　

　　烹饪技巧

　　五花肉煸炒时，油可以稍微放多点，把五花肉的肥油多煸出来一些，更香更好吃;郫县豆瓣酱生抽都有咸味所以无需再加盐;白酒挥发留香加和不加是有味道差异的注意别倒多了

欢迎光临汉山 (http://www.hanshan.info/)