沪菜： 柚香腊鸭

华盛顿人

　　


　　工艺蒸


　　难度


　　未知


　　人数


　　未知


　　口味其它口味


　　准备时间


　　未知


　　烹饪时间


　　未知


　　


　　美食杰2012-10-14　/　8183人看过


　　用料


　　主料


　　


　　鸭腿500g


　　调料


　　食盐适量


　　桂皮适量


　　料酒适量


　　生抽适量


　　老抽适量


　　调和油适量


　　茴香适量


　　白糖适量


　　柚香腊鸭的做法


　　1.鸭腿洗净后沥干水分


　　


　　2.准备调料


　　


　　3.先倒入适量的料酒 ，生抽，老抽，白糖，再把调料一起倒入拌匀腌制2天


　　


　　4.之后沥干酱料之后挂在阴凉通风处阴干。


　　


　　5.用温水洗净


　　


　　6.准备生姜片和葱段


　　


　　7.柚子皮洗净后用刀消除里面的白膜后铺在蒸格上。


　　


　　8.鸭腿皮朝下，上面加上葱段和生姜片


　　


　　9.把料酒均匀的倒入鸭腿上


　　


　　10.冷水上锅大火蒸半小时。


　　


　　11.之后打开拿个筷子戳进鸭腿最厚部位，里面流出白色的油水表示熟了。


　　


　　12.放入碗中待凉凉后抹上一些香油。


　　


　　13.切块装盆