大名鼎鼎的苏帮菜

       苏帮菜，是苏州菜的总称，现在已经成了淮扬菜系的一个分支，对此苏州人却并不认同。苏帮菜的特点是用料上乘、甜可口、讲究火候、浓油赤酱，爱吃甜的人人会欲罢不能，甜的鳜鱼、甜的大排、甜的手工奶酪，连包子馄饨都像是在糖汁儿里过了一遍似的。

响油鳝糊

       烹调后的鳝糊端上餐桌，热油尚在盘中噼叭作响。苏州民谚称“小暑黄鳝赛人参”，六七月间的黄鳝，倍受美食家青睐。

鲃肺汤

       木渎石家饭店的十大名菜之一，也是苏州传统名菜。斑肝肥嫩，入口即化，热汤鲜美，胜过鸡汤。鲃鱼季节性很强，每年8-10月上市，且必须活鱼取肝，因而此菜只在吴中有。

碧螺虾仁

       以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色。

松鼠桂鱼

       苏帮名菜中的主角之一，色、香、味、形俱佳。以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，浑身金黄，肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠，趁热将卤汁淋桂鱼身时，发出哧哧之声，犹如松鼠欢叫。

莼菜汤

       太湖莼菜与鲈鱼齐名，嫩滑、鲜美，为苏式菜肴中的著名汤菜，加不同辅料即可成为不同味道的名汤。

樱桃肉

       方肉酥烂不走型，以青菜或金花菜围边，肉用玫瑰露浇淋，看着红色诱人，入口肥而不腻。这个菜可是美容菜，而且肥肉最好吃。

苏式小吃，弄堂里的味道

       “姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细，小食点心样样细致美味，苏州小吃历史十分悠久，蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、虾子酱油、枣泥麻饼、猪油年糕等都脍炙人口。

苏式月饼

       南方人少有不爱苏式月饼的，甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆，咸馅料有火腿、虾仁、香葱，其中最惹人回味无穷的还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。

枫镇大面

       鲜有一碗面会像枫镇大面这样带有扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。老苏州人总说，炎炎夏日，吃一碗雪白大面，出身大汗，自会觉得腋下生风。

红白汤奥灶面

       红油爆鱼面，白汤卤鸭面，尝过奥灶面的人，多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。

小馄饨

       几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在白瓷汤碗里，撒上些碧绿的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，再添少许紫菜和虾皮，汤鲜味美，意犹未尽。小馄饨汤水的滋味至关重要，江南的味道全在这一碗小馄饨里了。

糖粥

       苏州的糖粥颇有名气，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。最传统的苏州糖粥里，红色的豆沙是由蚕豆和红糖水制成，而非赤豆烧成。

枣泥拉糕

       苏州冬春季的风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛在碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。

酒酿饼

       酒酿饼是春天的时令食品，只卖一季。外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。一定要趁热吃，咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯，有一种饼不醉人人自醉的感觉。

包子

       苏州的包子是吃货们不能错过的一个环节，不管生煎包还是汤包。苏州包子馅儿大，能看到里面的馅呼之欲出，很有食欲，满口香，还不油腻。

6条美食街

山塘街：一头连接苏州繁华商业区阊门，一头连着花农聚集的虎丘镇和名胜虎丘山，自唐代以来一直是商品的集散之地，南北商人的聚集之处。以半塘桥为界，分为南北两段。除了松鹤楼、得月楼、黄天源这样的名店外，山塘街上的小吃也十分诱人，梅花糕、海棠糕、臭豆腐、生煎、红豆饼、麦芽糖……想想都会流口水。

十全街：粉墙黛瓦，错落有致，颇具明清风格的新楼屋后一家家餐馆、工艺店接踵而开，各具特色，菜系流派齐全，十全街也是苏州著名的酒吧一条街。

太监弄：苏州有名的美食街，十余家当地最有名的菜馆、酒楼鳞次栉比，松鹤楼菜馆、得月楼菜馆、王四酒家……一家挨着一家，要吃地道苏帮菜来这就对了。

凤凰街：凤凰街的酒楼规模都不大，以苏式菜肴为主，容器小巧、刀功细致、口味新鲜。附近的凤凰街市民广场，是酒酣耳热之后散步闲谈的好去处。

李公堤国际食街：在金鸡湖的美丽风景前，无论小南国、代官山，还是得月楼、吴地人家，无不展现出粉墙黛瓦、小桥流水的苏州传统建筑风貌和移步换景、曲径通幽的苏州古典园林意蕴。

藏书羊肉街：藏书羊肉因其独特的烹饪烧煮技艺和独特的色、香、味闻名于江、浙、沪一带，成为苏州百年传统美食，街区聚集了50多家羊肉餐馆。

响当当的百年老号

       与其他旅游城市不同，在苏州的老字号店铺门口，游人与本地人一同进进出出，牌匾犹在，光彩依旧，苏州人固守着那份古老的荣耀，固守着那碗古老的味道，并津津乐道，乐此不疲。

松鹤楼：出品地道的苏帮菜，最有名的是松鼠鳜鱼，环境古朴，外地人来苏州必去，本地人也喜欢光顾。

得月楼：始创于明朝嘉靖年间，是中华老字号。观前街店有百年老店的余韵，古色古香，颇有味道，李公堤店是富丽堂皇范儿的，很气派。能叫上名的苏帮菜这里都有，做法地道，口味正宗。不过价格贵了点。

王四酒家：始创于清光绪十三年，招牌菜油鸡、燠山鸟、松树蕈、燠螺蛳等，均有独特风味。该店还自制桂花白酒，其味独特，名闻遐迩。叫化鸡采用古法烹制，鸭血糯米也不错，环境清幽，很有意境。

石家饭店：始创于1790年。该店十大传统名菜中，鲃肺汤最为有名。环境和服务都透着国营味儿，不过味道还是很棒的。

协和菜馆：苏州老牌菜馆，囊括所有苏州名菜，性价比还不错。环境挺古朴，服务员也蛮热情。

吴门人家：苏州老宅里的餐厅，颇有些庭院深深的韵味。苏帮菜口味出众，生意非常好，一定记得提前预订。

绿杨馄饨：老字号食店，有近五十家分店，遍布苏州城。蟹粉小笼、三鲜馄饨是招牌。

同得兴：有SM广场店和丰联广场店两家分店。面条爽滑吸溜，毫无油腻感。不做晚市，所以大快朵颐真是要趁早了。

朱鸿兴面馆：有木渎店、阊门店等13家分店，招牌是苏式面，面身筋道，汤头鲜，还兼卖各种盖浇饭和小吃。

五芳斋：有平江路店、山塘店等8家分店，粽子享誉全国，小笼和面条味道都不错，就是服务态度不敢恭维。

五卅酒家：酱油虾除了鲜嫩什么都说不出，酒香草头一股清香，光顾的几乎都是本地人，环境不敢恭维，不过上菜速度飞快，生意火爆，去晚了肯定没位子。

老城里的新面孔

       百年老号林立，并不代表苏州没有新派味道，即使不去东部的金鸡湖一带，在老城区也有数不清的新派餐厅，苏州人对新开的西餐厅、日料馆子和甜品店也同样趋之若鹜。

祥鑫的鸡爪：地址很偏僻，不过到了锦帆路逮个人问，米人不知滴。这里的鸡爪登过苏州旅游杂志，是来苏必吃的小吃之一。锃亮的鸡爪伴随着一股茴香的香味，一口咬下去，软糯又不失劲道，浓郁的脂膏黏黏得粘满双唇，胶原蛋白补够了，口中还是意犹未尽。

平江路上的桃叶铺：甜品店，水墨灯笼招牌，红色墙壁，店铺很小很温馨，感觉像家里一样。双皮奶很出名，口味多，味道正宗，甜而不腻；芝麻糊非常香，红豆沙和血糯都不错，一个浓郁，一个清甜；其他甜品也值得试试，吃得甜了，还可以啃个盐焗凤爪调节一下；总体上价格不贵。

关于吃．COM：又名吃好小厨茶餐厅，蛮有情调的，处处表现出浓重的欧洲风情，却又很有家的感觉。主营苏帮菜，味道不错。

狐狸家手工酸奶酪：有科文中心站店、引线街店、杨舍老街店、百盛购物中心店、亿百生活广场店等6家分店，原味奶酪确实不错，在苏州小有口碑。

海角七号意大利冰淇淋店：店面不大，布满了留言彩签和各种小摆设，很有小清新的格调。店门外的广告号称这里有苏州最好喝的芒果冰沙，清甜解渴，甜度适中。临窗观赏着河边街景，十分惬意。

鱼食饭稻土灶馆：古典与现代相结合的格调餐馆，看上去非常亮堂，做的是规规矩矩的苏帮菜，价格小贵。

江南首席：品质超高，视野一流，不负首席之名。菜品很贵，以燕鲍翅为主，吃的是卖相和服务。